近年來(lái)，發(fā)酵飼料受到越來(lái)越多的關(guān)注和迅速發(fā)展，并逐漸成為飼料工業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)。微生物發(fā)酵可以提高飼料原料的質(zhì)量，提高飼料轉(zhuǎn)化利用率，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，改善生態(tài)環(huán)境，防治畜禽疾病，減少抗生素等有害飼料添加劑的使用，對(duì)獲得安全的畜產(chǎn)品具有重要意義。那么常用的發(fā)酵菌株是什么呢？每種菌株的特點(diǎn)是什么？
 

 

　　首先，根據(jù)安全原則，不能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)；第二，不能危害環(huán)境固有的生態(tài)平衡，而且細(xì)菌應(yīng)該具有良好的生長(zhǎng)和代謝活性，在適當(dāng)?shù)臈l件下可以迅速生長(zhǎng)；它還可以降解大分子物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子，產(chǎn)生小肽和有機(jī)酸等小分子物質(zhì)?；谏鲜鲈?，乳酸菌、酵母和芽孢桿菌是發(fā)酵飼料中常用的主要菌株。

 

　　乳酸菌是一種可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸菌的細(xì)菌。它們是非孢子的，屬于革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌，是厭氧菌.大量研究表明，乳酸菌具有改善腸道功能、提高免疫力、改善機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況等作用，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、畜牧業(yè)等領(lǐng)域。當(dāng)乳酸菌進(jìn)入腸道時(shí)，就會(huì)形成優(yōu)勢(shì)菌，從而抑制細(xì)菌的繁殖，產(chǎn)生多種抑菌物質(zhì)，抑制或殺死病原微生物，從而增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，增加機(jī)體的抵抗力，改善動(dòng)物的生長(zhǎng)性能和飼養(yǎng)環(huán)境。

 

　　供飼料用的酵母，一般是兼性厭氧菌。酵母含有高蛋白、氨基酸和維生素，以及各種消化酶，在消化和利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)方面起著重要作用。酵母細(xì)胞壁由特殊的酵母纖維組成，主要由甘露聚糖和葡萄糖組成。甘露糖可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。酵母細(xì)胞還可以直接與腸道病原體結(jié)合，中和胃腸道的毒素。

 

　　芽孢桿菌是一種繁殖速度快(4小時(shí)內(nèi)增殖100000倍)的好氧細(xì)菌，具有較強(qiáng)的生命力(耐低溫-60℃，耐高溫280℃)。芽孢桿菌具有較強(qiáng)的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等酶解活性，同時(shí)還能降解植物飼料中的非淀粉多糖酶(如明膠酶、葡聚糖酶、纖維素酶等)，促進(jìn)動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，刺激機(jī)體的免疫應(yīng)答。

 

　　發(fā)酵飼料含有大量有益細(xì)菌，可通過(guò)細(xì)菌自身或細(xì)胞壁成分刺激和激活宿主免疫細(xì)胞，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的活力。有益微生物還能發(fā)揮特定的免疫功能，增強(qiáng)B細(xì)胞在動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生抗體的能力，從而增強(qiáng)畜禽的免疫功能，減少疾病的發(fā)生。